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昨日に引き続き、今日もコンニャクねたです。
でも昨日とはちょっと違って、今日はタンです!まるでタンの食感なのです。
同じコンニャクですが、しかけは切り方にあり☆
薄く直角に切ることで、まるでタンのようになりました。
これで満足度はかなりUP☆キャベツだって、もりもりいけちゃいますよ♪ま~なんてヘルシー回鍋肉なんでしょ~♥♪(о ̄∇ ̄)
もちろん、もう少し量を増やしてキャベツだけでもいいですよ~☆ピーマンと人参は家にあったので加えましたが、キャベツとコンニャクだけでもじゅうぶん美味しいです☆


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【材料】

コンニャク      1/2枚(350g使用)
キャベツ    1/6個
ピーマン    1個
人参        少々

●味噌       大1
●味醂       大1
●酒        大1
●醤油       小2
●豆板醤      小1/3~お好みの辛さでどうぞ
●ニンニク(おろす)     1/2片
●生姜(おろす)        ニンニクと同量

ゴマ油        少々

------------------------

【作り方】
(コンニャクの下ごしらえ)
コンニャクは袋のまま凍らせる。
冷凍庫からだしたら袋から出し、水から火にかけて、茹でこぼしながら解凍する。
(袋は少し破いたら、あとはスルリとむけます。)


1、
コンニャクをまな板の上へ横におき、縦3mm厚さに薄く切っていく。切ったら手でギュッと絞り、水分を抜く。
それを合わせた●のタレの中につけておく。(約5分)

2、
コンニャクをつけてる間に、
キャベツはざく切り。ピーマンは大きめにカットする。人参は薄切りの短冊切りにする。

2、
フライパンに胡麻油を少量熱し、キャベツをしゃきっと炒めていったん取り出す。
続けて少量の胡麻油を足し、つけていたコンニャクだけを取り出して炒め、ピーマン、人参も炒める。
コンニャクをつけておいた●の調味料を加え、取り出していたキャベツも戻し入れてザッと炒め合わせる。キャベツにほどよく火が入ったら出来上がりです。皿へもって、お好みで白ゴマをふって食べてね☆

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ポイントとしては、野菜に火を通しすぎないこと。
しゃきっと感が命です☆しゃきっと感が☆

さて、コンニャクレシピとしては、
チンジャオロースー治部煮、そして今回の回鍋肉を紹介しました☆
同じコンニャクでも、切り方や下ごしらえの仕方で食感が全く違うものになるなんて、コンニャクって本当に凄いわ~☆その上満腹になるのにヘルシーだなんて、コンニャクは偉い!!

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*ありがとう*
sorahanatsukiさんが、小豆のカプチーノを作って下さいました~♥ありがたいです♥
ちゃんと2層になってくれたということで喜んでもらえて嬉しかったです(*^▽^*)
ただ・・・
塩を入れすぎてしまったみたいで、ショッパクなってしまったそう。・゚゚・(>д<;)・゚゚・。
レシピに書いておかなかった私が悪いのですが、加える量は、ほんの少量にして下さいね!入るか入らないかぐらいで大丈夫です!
ゴメンね~~(ノ_`。)懲りずに、また作って下さいね~☆
ありがと~sorahanatsukiさ~ん゚・:,。☆(*'ー')


*りい子の小さな農業日記*

昨日は雨で、畑はお休みしましたが、今日は無事耕せました☆
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今日で4日目。どうやら三日坊主でわなかったようで、自分でも安心しました♪(о ̄∇ ̄)
ね?だいぶ頑張ったでしょ~♪
しかし笹の根っこが過ごすすぎて、ひっぱたら腰が抜けそうに!(llllll゚Д゚)
あの根っこは強い!なかなか抜けないの((´д`)) !根っこの前に腰が抜けそうだわ~

あ~でも、早く美味しい野菜を食べたいです♥頑張って土をつくらなきゃ♪
目指すは、自分の作った野菜で料理~♥
また明日も頑張りま~す☆

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生姜醤油で漬けたトマトの山かけです♪
トマトなんだけど、主役にもなるおかずになりましたっ♪
炊きたてふっくらご飯にもピッタリ♪美味しいですよ♪
トマト好きな方は是非どうぞ~☆

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【材料】

トマト   1個
長芋    適量

a 生姜    スライス1枚(千切り)
a 醤油    大  1
a 酒      大2


【作り方】

1、
トマトの皮を剥いて一口サイズに切る。

2、
a の材料を小鍋で火にかけ、沸騰させて煮切り、火を止めてトマトを入れる。そのまま冷まし、粗熱がとれたら冷蔵庫で30分ほどねかす。

3、
トマトを皿へ盛り、上に長芋をすって出来上がり♪
お好みの大葉、白ゴマ、ワサビで食べる。
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夏トマトもそろそろ終盤をむかえる時期になりました。今年の夏は、トマトの冷たいミルク粥ミニトマトのピクルスダイエットに!!即席トマトシャーベット&スムージー☆などを作りましたが、トマト大好きな私は、毎日食べているんですよ☆
美容にも最適なトマトは、私にとってはかかせません♪
それに、これから寒くなってくるとフルーツトマトが出てきますね。私の友達がフルーツトマト専門農家なので、毎年とりたてを食べれるんです♥
もう、今から待ち遠しくって♪
早く早く~~♪笑


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豆腐の、ふわっと、ムチムチシュウマイです♪
挽き肉が一切入っていないのに、この食感は凄い!
辛し醤油をつけて・・・
う~~ん!絶品♡
ご飯にもビールにもピ~~ッタリ☆

蒸し器がなくたって、フライパンで手軽に作れるよ♪

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【材料】  10個ぶんほど
・シュウマイの皮・   10~12枚ぐらい


豆腐       1/2丁→(しっかりめに水気をきる。)
ネギ(ミジン)   1/2本
椎茸(ミジン)   1~2枚

片栗粉      大1~2

a 塩・胡椒     適量
a 醤油       少々
a ゴマ油      少々

*お好みでおろし生姜  小1/2

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【作り方】

1、
豆腐は、キッチンペーパーで包んでからザルにあげ、重石をして30分ほど水気をきる。

2、
全ての材料を混ぜ合わせて種を作る。種がゆるい場合は片栗粉で調節してね☆

3、
種スプーンですくって、皮で包む。上にグリンピースや枝豆はお好みで。

4、
蒸気のあがった蒸し器に、レタスやキャベツなどを敷いてくっつかにようにして並べ、10分ほど蒸す。又はフライパンで蒸す。

お好みで辛し醤油などで食べてね♪


フライパンで蒸すやり方
フライパンに少し高さのある皿を入れ、皿の1/3ほどの水を入れて沸騰させる。
皿にレタスやキャベツなどを敷いてくっつかないようにし、シュウマイを並べる。
フタをして、中火で15分ほど火にかけたら出来上がり♪

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おろし生姜を入れると、さらに味がはっきりします☆だけど、ネギが多めに入っているので、入れなくてもいいと思い、材料表記では「お好みで」としました。

また、ネギは青い部分も加えると美味しいですよ☆
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