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できちゃいました☆ジャガイモもカボチャも豆腐も使わずに、とってもモッチリな「おからニョッキ」!!
しかも超美味!!
って自我自賛ですが、こんな簡単でいいの?ってぐらい簡単に、美味しくってとってもヘルシーなニョッキが出来ちゃった♡
グルグル丸めて熱湯へポイ!トマトソースを絡めれば~、あっという間のヘルシーイタリア~ン♡
******************
【材料】
●おから         1/2カップぶん(100cc)←かるくつめる。
●塩            小1/4
●片栗粉         大2

●水            大1
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【作り方】
1、ボウルにおからと塩を入れてグルグル混ぜ、片栗粉を入れてさらに混ぜる。水を入れて混ぜ合わせるとポロポロとしてくるので、手で握り潰すようにしながらまとめていく。

2、ダンゴを作るように、一口サイズずつ丸め、指で形を整えながら軽く潰す。

3、熱湯で、浮いてくるまで3分ぐらい茹で、ザルにあければニョッキの完成です。

4、フライパンにトマトソースを温め、ニョッキを絡めて皿へ盛って食べる。

*トマトソースを作るのが面倒ならば、ケチャップで食べたり、又は炒めて塩・胡椒で食べても美味しいです!
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ちなみに、
簡単トマトソースの作り方フライパンに油と潰したニンニク1/2片を入れて火を入れ、香りが立ってきたらミジンにした玉ネギ1/4個を入れ、軽く塩をしてからよく炒める。
トマト缶1/2缶と酒大1を入れ、木ベラで潰しながらコトコトと10分ほど煮込む。
味をみてから、塩・胡椒・あればバジルなどのハーブを加え混ぜ、火を止める。
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うん。モッチリ♡これなら、焼いて柚子胡椒や粒マスタードで食べても美味しそうだな~。
本当におからって凄いな~と、改めて思わされました。凄いぞ!おから!
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だんだん暑くなってきたので、さっぱりしたものが食べたくなる今日この頃。
ミニトマトのピクルスなんてどうでしょう?
キーンと冷えたミニトマトのピクルスは、これまた最高!
お風呂上りに一つ。ビール片手にまた一つ。
最近めっきりはまってます。
このピクルス液は、本当に美味しいので試してみてね☆ちょっと高級な味(?)
===============
【材料】      ミニトマト10個ぶん
●ミニトマト         10個

○白ワイン又は酒     100cc
○リンゴ酢又は酢      50cc
○はちみつ          大1/2
○塩              適量
○ブラックペッパー     適量

・あれば、ローリエ、お好みのハーブなど(生・乾燥どちらでもOK) 
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【作り方】
*トマトは湯剥きして皮を剥き、フォークで一箇所穴をあける。めんどうであれば、ヘタをとって、穴をあけただけでも良い。

1、○の調味料と、あればハーブを入れて一煮立ちさせる。そのまま冷ます。

2、冷めたら煮沸消毒したビンや容器にミニトマトを入れ、(1)を注いで冷蔵庫へ。
 皮を剥いていれば次の日から食べられますよ♪
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ちょうど白ワインとリンゴ酢がないので、酒と穀物酢で作りました。じゅうぶん美味しいです♡
一人分なので少量でつくりましたが、はまってしまったら沢山作ってみてね☆
また、食べ終わって残ったピクルス液は、もう一度沸騰させてから同じように冷まして利用できますので、どうぞ捨てずに使ってね☆
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遅くなりましたが、このレシピを「おしゃなさん」へ贈りたいと思います。
ハーブが好きという事だったので、これからの夏にピッタリなレシピと思って考えました☆
おしゃなさんは、このブログを始める前からずっと応援してくれていた貴重な方です。いつも温かい言葉で励まして下さいました。
迷惑かもしれませんが、ほんの「ありがとう」の気持ちです。いつでもいいので、暇な時にでも作っていただけたらと思います♡本当にいつもありがとう♡
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【追記】
6月23日
momoko さんが早速作ってくれたそうです♡も~嬉しすぎるう♡いつも本当にありがとう゚・:,。☆(*'ー')
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もちろん温かいのも美味しいんですが、ぜひ冷たくして食べて欲しいの!
キリリとした冷たさが、トマトの旨さをさらにひき立ててくれます。
食欲がなくなりがちな、これからの暑い季節にピッタリです☆
また、冷めちゃった~なんていって、温め直す手間もいらないしね!(笑)
ポイントはおろし玉ネギを使うこと。ミジン切りだと口に残ってしまいますが、おろすと滑らかな舌触りでサラリと入ってきますよ♪また、ノンオイルで出来るのも嬉しい☆
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【材料】          2人分
●冷たいご飯     茶碗1.5杯分→(ザルにあけて流水で洗う)
●玉ネギ       1/4個→(すりおろす)  
●トマト缶(カットタイプ)   1/2缶(200cc)
  *ホールなら小さく刻むか潰して使う
●豆乳        100cc
●醤油         小1
・塩          適量
・胡椒         少々
・刻みパセリ・ 
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【作り方】
1、鍋、又はフライパンにおろし玉ネギを入れてから火をつけ、1~2分ほど炒める。トマト缶を加え、沸騰してから火を弱めて3分ほど煮込む。

2、洗ったご飯を入れてほぐし、豆乳、醤油を入れて、さらにコトコト5分ほど。

3、しっかりめに塩と胡椒少々で味を整え、刻みパセリを散らして出来あがり♪

このまま食べてもいいけど、冷蔵庫で冷やして食べる。

*最後に散らした刻みパセリですが、彩りだけでなく、味も大きく左右します☆
もちろん、小ネギでも美味しいですよ☆
============  
【THANKS】
som2000 さんが、6月15日におからのビスコッティーを作ってくれました☆いっぱい食べてくれたと聞いて、もの凄く嬉しくなっちゃった♡
som2000 さんありがとうございました♪

momokoさんが「豆乳のフローズンヨーグルトアイス」を作ってくれました♡ももこさんはいつも優しい言葉で元気を下さる素敵な方です♪momokoさん、ありがとうございました♡また宜しくです♡
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これは1日もの。本当は、3日ぐらい漬けたのが美味しい「豆腐の味噌漬け」。
チーズのような濃厚さで、パンにのせたり焼いたりして食べるともの凄く美味しいんです♡
味噌は甘めの味噌のほうが美味しいですよ☆色々ブレンドしたり、ハチミツ少々を混ぜた味噌に漬けても美味しい♡まずは家にある味噌でやってみてください!
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【材料】
●木綿豆腐          1丁
●味噌             適量

*しょっぱい味噌には、お好みでハチミツや煮切り味醂を少々を混ぜてから漬ける。
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【作り方】
1、豆腐をキッチンペーパーで包んで重しをし、300gが250gになるくらいによ~く水切りする。
 *よく水切りすることがポイントです。
2、容器に5mm厚さぐらいに味噌を敷き、ガーゼで包んだ豆腐をのせる。さらに味噌でおおうように味噌を塗り、一晩冷蔵庫で漬ける。でも3~4日漬けるとさらに美味しいです♡
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今回は木綿ではなく絹ごしで作ったのですが、木綿とはまた違った舌触りで☆本当に一度作るとはまってしまいます☆
煮切った味醂や酒を味噌と混ぜて漬けたりもしますが、まずは家にある味噌だけで漬けた味を食べてみてね♪
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材料計って、スプーンでぐ~るぐ~る混ぜるだけ!
後はオーブンへほうりなげておけば、もっちもちなポンデの出来上がりです☆
しかも今回は塩味で、とてもヘルシー!
こんな簡単でいいのかポンデ!?
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【材料】       16個ぐらい
●小麦粉           大4
●片栗粉           大3
●ベーキングパウダー   小1
●塩              小1/2弱
○豆腐             100g(そのままでOK)

・白ゴマ           適量(あると美味しいです)
・ブラックペッパー     適量(あると美味しいです)
==========
【作り方】
~オーブンを190度に温めはじめる~
1、●の材料をボールに合わせ、スプーンでよくグルグル混ぜる。白ゴマとブラックペッパーも加えてグルグル。

2、豆腐を加え、さらにグルグル。最初はダマになりますが、そのうち滑らかに混ざります。

3、オーブンシートを敷いた鉄板に、(2)の生地を16等分ぐらいにスプーンとスプーンを使って丸くのせる。
 
4、ドロッとした生地なので、水で濡らした手で、軽く形をおさえる。
 190度のオーブンで25分焼けば完成です!
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ね!簡単でしょ☆この他にも、ココア混ぜればココアポンデになるし、アレンジ自在~☆
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ちぎった時は、こんな感じです。モチモチ~
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これは旨い☆肉は一切入ってませんが、肉好きさんも納得の一品です。タレの割合さえ覚えれば、いつでもどこでもウマウマ酢豚~☆
とりあえず何か作って~と言われたら、迷わずこれを作りましょう~!
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【材料】       <2人分>
●厚揚げ       1~2枚(大きさによって)
●玉ネギ        1/2個→くし切り
●家にある野菜(人参、茸、ピーマンなど)    適量
●生姜         薄切り1枚分

○ケチャップ     大2       
○味醂        〃
○酢          〃
○醤油         大1
・塩・胡椒     少々
・水溶き片栗粉    適量

(ちなみに今回使った野菜は、レッドピーマンと椎茸と玉ネギでした。)
===========
・油揚げを熱湯でサッと茹でて油抜きし、ザルへあげておく。一口サイズに切り、キッチンペーパーで水気を拭く。(熱湯をかけるだけでもOK)
・○の調味料を合わせておく。

【作り方】
1、フライパンにサラダ油と生姜を入れて火にかけ、香りが立ったら玉ネギと野菜、厚揚げを、炒める。

2、全体に火が入り、厚揚げにほどよく焼き色がついたら合わせた○を加え、一煮立ちして全体に絡んだら塩・胡椒少々、最後に水溶き片栗粉でトロミをつけて完成!
=============
私は小さい頃から酢豚だけは苦手だった。何がいやだって、あのパイナップルと豚肉の脂身と、甘酸っぱいタレが絡んだのが無理!
これが好きな人もいるんだけど、私はダメでした。
でもなぜか「酢豚」なるものを食べたくて、昔から「酢豚」といえば、これを作ってました。
そのうちに、このタレの割合にたどり着いたわけです。醤油だけ0.5で、後は全て1の割合なので簡単☆
厚揚げをよく焼くこともポイントですよ♪
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【追記】
「Happy life♪」のyuka74さんが、このグラタンのアレンジでひじきのクリームパスタを作ってくれました~♪
ツナとニンニクが入って、さらに美味しそう♡これならヒジキがもっと食べられますね♡私も作ってみようと思います!ゆかさんありがと~♡
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ひじきがワシャワシャ(笑)食べられる、簡単グラタンです。
具もいたってシンプル!玉ネギとひじきだけ!なのにこの旨さ!玉ネギの力は本当に凄い☆
ヒジキは水で戻さないで、そのまま使うところもポイントです☆玉ネギの旨みをジックリ吸わせながら戻していきましょう。
あれ、隠し味は何?と聞きたくなるようなこのグラタン。玉ネギの甘さと旨みって、本当に凄いものです。味がもの足りないって時は、粒マスタードを入れるのもオススメ☆
マカロニを入れたり、ご飯を入れたりしても美味しいよ~!
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【材料】       一人分
●乾燥ひじき        5g
●玉ネギ           1/2個→薄切り
●ニンニク          1/2片→薄切り

●小麦粉           大1
●豆乳             100ml
●塩・ブラックペッパー           適量
●醤油          小2

●パン粉   適量
==============
【作り方】
1、フライパンにサラダ油とニンニクと玉ネギ、そして塩を軽くふってから火にかけます。じっとりと玉ネギから汗がでてきたらザット洗ったヒジキを加え、弱火でジックリと玉ネギの旨みをひじきに吸わせるように炒めていきます。
ヒジキがふっくらとしてきたら小麦粉をふり入れて全体に馴染むように炒める。
豆乳を2~3回に分けて加え、その都度よく木ベラを動かし、ドロッとした固さになったら、塩、醤油で味を整え、お好みでブラックペッパーをきかせて火を止めます。

2、耐熱皿に入れ、上にパン粉をまんべんなく散らします。いつもより多めぐらいが美味しいと思います。オーブントースターに入れて、焦げ目が付くまで5分程度焼けば完成です☆
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ベジタリアンは、野菜では採れにくいビタミン12が不足しがちなので、海草類を沢山食べましょ~☆☆☆

ひじきを食べよ~~~☆
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<追記>
6月3日
「Happy life♪」のyuka74さんが、このグラタンのアレンジでひじきのクリームパスタを作ってくれました。このパスタ一押しです!
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昨日に引き続き、今日もビスコッティー。
美味しいのに、ほとんどおからだんて信じられない☆
今日はきなこ♡
ココアも美味しかったけど、個人的にはきな粉もいいな~♡
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【作り方】
おからのビスコッティーの作り方で、ココアをきな粉に変える。
以上!
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しっかし・・・
この分量出すまでに、何回作り直したことか。
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この写真は失敗したやつら。記念にパチリなんだけど、これでもほんの一部よ。
だけど、改めておからの凄さを知りました。
おからって偉いな~
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記念すべき第一回目。
まずは大好きなプリンからいこうかな。
とろ~りプルプルプリン。
卵も牛乳もなくたって作れちゃった♪
寒天で固めるのに、ちゃんとトロトロ。心配ないよ♪

粒肌が可愛い「オートミールdoプリン」はいかが?
==========
【材料】        <4個分ぐらい>
●オートミール       1/2カップ
●水             1・1/2カップ(300cc)
●粉寒天          小1/3
●塩             少々

○豆乳            1/2カップ
○はちみつ         大2
~~~~~~~~~~
【キャラメルの材料】
★黒糖(砂糖でも)            大3
★水             小1 と 大1
------------------------         
【材料】
1、先にキャラメルを作る。★の砂糖と、★の水の小1を鍋に入れて火にかける。キャラメル状になり、焦げ茶色になったら大1の方の水を入れて弱火で混ぜながら溶かし、4等分ずつ容器へ流す。

2、鍋に●の材料を合わせて火にかけ、沸騰したら弱火で5分煮る。○の豆乳とハチミツを入れ、混ぜながら2分程度煮る。(1)の容器に流して、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。

*竹串などで刺して、プリンと容器の境目をなぞるようにしながら逆さにすると、うまく外せます。
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by ri-ko521 | 2008-05-26 00:42 | 甘味