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激旨☆ハツ婆ちゃんの「にんにく大葉味噌」覚書

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このにんにく大葉味噌は、私が大好きな初子おばちゃん(今ではすっかりおばあちゃん)から教わったものです。
大葉が沢山入っていて、ちょっと固めでしっかりした味噌なのですが、それがもう絶品で!ご飯にのせて食べると、もう最高!!おかずなんていらないの♥
初めて食べた時からずっとファンの味噌です。
庭に大葉が沢山あって~なんて方必見!買ってきてまで作っても、きっと損はしないはず!
味噌だから保存もきくし、沢山作ってもあれよこれよとスグなくなっちゃうの。

この味噌は甘い味噌ではありません。どっちかっていうと、しょっぱめ系。甘めが好きなら味醂、甜菜糖(砂糖)を多く入れてね☆
また、質のいい味噌を使うことをオススメします。
何種類かの味噌をお持ちの方は、ブレンドして作るとより美味しいですよ♪
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【材料】

大葉         20枚くらい(最低でも10枚。沢山あったほうがおいしいですよ)
にんにく       2~4片(にんにくの量はお好みで)
味噌          100g(目分量だと、きちんと詰めて100ccぶん)
●酒          大2
●味醂         大1~2
●甜菜糖(砂糖)   小1

唐辛子(お好みで)  1/2本ほど(輪切りにする)
*青唐辛子を使用しましたが、赤でも鷹の爪でもOK!

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【作り方】

1、
大葉は軽く洗って水気をとり、長さを半分にしてから千切りにする。
にんにくはおろす。小さくなっておろしきれなかった部分はそのまま使用。
唐辛子を加える時は、輪切りにする。

2、
フライパン、又は小鍋に大葉以外の全ての材料を入れ、木ベラで練りながら弱火でじっくり5~10分ほど火にかける。ポテッとしたらOK。
刻んだ大葉をざっと加え、さらにポテッとするまで混ぜれながら火にかければできあがりです!

【メモ】
・にんにくをおろしている時、最後の方は小さくなっておろせなくなると思います。それ、そのまま形が残っているいる状態で使用してOKです。多少にんにくの塊が残っている方が美味しいです。塊が大きい場合は半分に切ってから使用して下さいね。
・大葉は沢山あったほうが美味しいです。20枚はなくても、最低10枚は入れて下さい。私は30枚くらいいれたかも!
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白米にだって玄米にだってピッタリですよ☆これで作ったおにぎりは絶品なのです☆
また、キュウリにつけて丸かじりってのもオススメ☆
ノンオイルで甘味も控えめなので、安心して生野菜をがぶりといけますね♪


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ありがと~゚・:,。☆(*'ー')

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*ありがとう*

K Style
のnonoplusさんが、
“粉から15分で「ピザ!!」 ”
を作って、記事で紹介して下さいました~ !!
記事→手作りピザ
感激。゚(゚ `Д)ノ☆

アメリカ在住のnonoさん☆この生地で、平日でも手軽にピザを焼いて下さるそうなんです♥
しかもね、しかもね、旦那さんが気に入ってくださったそうで♥
も~最高に嬉しい言葉を聞いて、朝からテンション高いです♪♪♪

nonoさ~~ん、本当に本当にありがとございました~♡またどうぞ宜しくお願いいたしま~す♪ 本当にありがと~゚・:,。☆(*'ー')


*エコ日記*
最近エコを意識するようになった私ですが、自分なりに思う 究極のエコ にたどり着きました。私でもできる一番のエコ活動であり、またそれは、最も幸せな生き方へ繋がると思ったのです。
そのエコとは、

「農業」。

農業こそ、一番のエコであり、地球を守る大切な手段だと思ったのです。

・・・って、ここまででかい事言ってはなんですが、
今すぐ仕事を転職するわけにはいかないので(; ̄∇ ̄)、とりあえず家の庭を耕して、畑を作ろうと思いました。ヽ(`▽´;)/小さい小さいプチ農業です。
それで昨日から土作りを始めたというわけなのです。(笑)単純でスイマセン。

家庭から出た生ゴミで堆肥を作り、作物を育てます。これってもの凄いエコですよね♪
生ゴミが減れば、ゴミを燃やす時の熱量も削減できるだけでなく、ゴミ袋、それに伴うお金も節約できます。
それで有機野菜が育てることができれば、食費は浮くし、美味しい野菜が食べれるだけでなく、無農薬で健康になる☆そのぶん医療代も減り、家族の笑顔がもどります。
また、植物が育てば二酸化炭素が減るし、土がよみがえれば大気を浄化してくれます。また、土に触れる事で、エネルギーを貰うことができ、ピースになれる♪体も心も幸せになる♪

って・・・、
またしてもでかい話まで発展しましたが(; ̄∇ ̄)、
でもこれは、本当だと思ったのです゚・:,。☆
ミニトマトひとつ育てるだけでも大きなエコに繋がると思ったのです☆

だからね、頑張って畑作りま~す♪
皆さんみててね♪

猫のひたいほどの小さな畑で。。。
クワも持ったことのないような私ですが。。。
クワどころか鎌もろくに使えないような子ですが。。。
なんとか畑にしてみせますd(´∀`;)本気!
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こんな草(しかも笹・・)が生えている固い土からのスタート・・・。
今日はここまで耕しました☆
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毎日日記として書いていきますので、皆様あたたかく見守っててくらさいませませ~☆
どうぞこの決意、しかと見届けて☆途中で諦めそうになったら怒ってくださいね~。゚(゚ `Д)ノ

ついでに、とても素晴らしい記事を発見したのでよかったら見て下さい☆
レスター・ブラウン(現・アースポリシー研究所所長)さんが語る、こちらのサイト記事のメッセージ動画
    

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